Vinaigre de cidre au Thym - 25 cl - Vergers de Souastre - Vinaigre traditionnel

Acétification traditionnelle dite " méthode Orléanaise":
La transformation du cidre en vinaigre se fait en 4 mois minimum par une fermentation naturelle en surface, à température constante de 25°C, dans des fûts en chêne dont on a élargi l'ouverture. Ces tonneaux sont à moitié emplis afin d'avoir un maximum de contact avec l'oxygène de l'air. Il n'y a aucun brassage du liquide, aucun ajout de ferment ou autres accélérateurs d'oxydation. L'évaporation pendant ces 4 mois à 25° permet d'obtenir un vinaigre qui n'a rien à voir avec les produits que l'on trouve dans le commerce, qui sont acétifiés en quelques heures. Cette méthode permet de fabriquer un vinaigre à l'ancienne, qui est comme vous pouvez vous en douter un produit "Haut de gamme". 

Le vinaigre aromatisé est obtenu par macération de plantes.